Västerbottensostpaj
För många är det här ett måste till kräftskivan.
Just idag gjorde jag den för att våra vänner från London hälsar på och denna paj är deras favorit.
Hur?
Gör pajskalet enligt receptet och låt det svalna något.
Sätt ugnen på 200° C.
Riv Västebottensosten om den inte redan är riven.
Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem med vispgrädden och ett knappt kryddmått svarpeppar. (salt behövs inte för att osten redan har gansla mycket sälta)
Häll i osten och rör ihop.
Häll ner smeten i pajskalet och grädda i ugnen ca 20 minuter tills pajen har stelnat.
Låt pajen svalna lite innan servering.