Vem är Stefan?
Jag bor med min sambo och son i Aspudden som ligger i södra utkanten av Stockholm.
Mitt matlagningsinttresse går lite i vågor. I periode är jag riktigt inspirerad och lagar mycket nya rätter och provar mig fram för att förbättra recept, men ofta blir det mest vardagsmat för att se till att familjen får äta.
Fiskpinnar med potatismos eller köttbullar med stuvade makaroner går alltid hem med min son (11 år). Hans favoriter är dock sushi, burritos och hamburgare.
Vi har ett ganska socialt helgliv och då får jag ofta möjlighet att ta ut svängarna lite och prova nya spännande saker. Ibland, när jag får feeling, kan jag ge mig på något helt främmande eller fermentera lite kimchi på en tisdagseftermiddag.
Mitt intresse för matlagning väcktes strax efter att jag hade flyttat hemifrån.
Min inspiration blev då upptäckten av värdsliga kök som jag inte hade erfarit när jag bodde hemma. Asiatiska, Afrikanska, Sydamerikanska med mera. Jag minns speciellt att jag ofta lagade en afrikansk gryta som en god vän som växte upp i Lagos lärde mig att laga.
Med tiden har jag kommit tillbaka till där jag startade, men med fler influenser och en uppskattning av klassiker och dess hantverk baserat i generationer av erfarenhet.
Denna sida är mest för mig själv. Här samlar jag saker som jag vill behålla och återkomma till. Min kökslåda full av recept helt enkelt, men öppen för allmänheten att låna recept från.
Smaklig spis!
Du når mig på sleijon@gmail.com
Jag håller även avslappnade och osnobbiga vinprovningar emellanåt tillsammans med min vän Fredrik Gille. Kolla in Fyra Flaskor för mer info.
Sedan 2025 importerar vi även vin. Många går att beställa via Systembolaget.