Trädgårdspesto
En pesto-lik röra som inte på något sätt är traditionell. Gjorde denna i somras och jag vände ner kokt färskpotatis i den så att det blev en somrig och fräsch potatissallad som passade riktigt bra till lax, men jag kan tänka mig att den blir minst lika bra till kyckling, fläsk eller annan fisk än just lax.
Ingredienser
(5 pers)
150 g Bladpersilja
50 g Dill
50 g Basilika
50 g Solrosfrön
2 klyftor Vitlök
1 dl Matolja (t.ex Raps)
50 g Parmesanost
Vitvinsvinäger eller citronsaft (efter smak)
Salt & Peppar (efter smak)
Hur?
Tjoffa helt enkelt ner alla ingredienser i en matberedare och låt den gå tills det blir en ganska slät smet. Tillsätt mer olja om det behövs.
Smaka av med salt och peppar.
Avsluta gärna genom att vända ner lite bra olivolja.