Parmesanvispat smör

Ett smakrikt smör som jag serverade till halstrad lax.

Smöret är packat med parmesan, kapris och annat gott.

(6 pers)

100 g Smör (rumstempererat)

½ dl Permesanost (fint riven)

30 g Kapris

Citronskal från en halv citron (fint riven)

½ tsk citronsaft

Salt & Peppar (efter smak)

Hacka kaprisen och lägg till dem och alla andra ingredienser i en skål.

Blanda ihop allt och rulla in den i smörpapper.

Låt smöret ligga i kylen minst ett par timmar innan servering.

Skiva och låt smöret smälta över den nygrillade fisken.