Kycklingtaco
En vardagsklassiker hemma hos oss.
Man kan göra det enkelt för sig och köpa grillad kyckling direkt från mataffären, eller så kan man såklart grilla på kycklingen själv, antingen på grillen eller i ugnen.
En enkel och snabb middagsidé som brukar gå hem med barnen också.
Ingredienser
(3 pers)
½ Kyckling (grillad), eller två klubbor
6 Tortillas
6-8 Körsbärstomater (eller 2 kvisttomater)
½ Rödlök
1 burk Majs
2 Avokados
1 Lime
Gräddfil
Hur?
Finhacka tomaterna, rödlöken, och koriandern och lägg i en skål. Blanda ihop – en enkel salsa fresca är klar.
Strimla kycklingen och lägg i en skål.
Tärna avokadon.
Häll upp majsen i en skål.
Skär lime i klyftor.
Servera.
En taco
Jag brukar börja med strimlad kyckling, sen lägger jag på avokado, majs och rikligt med salsa fresca. Sen klämmer jag lite lime över hela och toppar med gräddfil innan jag viker in botten och rullar ihop (lite som en tunnbrödsrulle).
Voila! En enkel och snabb middag.